福井のおろしそば 無責任１００選

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２１位
・越前源産名代手打丸金そば
武生市今宿町木之本本線通り、国道365号線沿い
TEL　　0778-24-2315

（コメント）
　創業17年、如何にも町のそばやの感じ。
そばばこし、味、香りとも上出来で、某県参事推薦もうなづける。
なつかしき北の富士、金剛、貴の花、輪島の手形サインの色紙とか
地元知名人の額が客を見下ろしていた。
「源産」の意味はそば粉が地元さんの意味かどうか聞きそこなったが
ピリッとしたおろしのきき味は抜群。

現在のお店：まる金そば


２２位
・たかせや　武生市府中1-8-14　　TEL　0778-22-0799

（コメント）
　地元開業医推薦のお店、そばらしい味がする。
何となく親しみのもてるお店。

現在のお店：たかせや


２３位
・松月庵　　春江町江留中29-5-47　　TEL　0776-51-0933

（コメント）
　生そば粉１００％（つなぎなし）ののどこし良き特級品。
幅広極薄というべきか幅狭極厚か、手打ちの「のし・切り」に
手練を感ずる。おかみは女の打つそばで、
北海道産の細かい特別挽きを自負。だしも合格。

現在のお店：松月庵


２４位
・川波蕎麦　　福井市御幸3-3-30　　TEL　0776-22-2253

（コメント）
　鉄道枕木と電柱の店。
やきとり、おでんもある池田出身のそば。

現在のお店：見つけれませんでした

２５位
・念仏そば八幡　　宮崎村八田八幡谷　　TEL　0778-23-3506

（コメント）
　特注特こねのそば５種を味わせてくれる。
奥越大野産そば粉１００％の味が冴える。
舌ざわりはやはり２・８が上であるが、
そばらしいのはつなぎ（卵黄・じねんじょ）がおしるし
程度のもの。そばの「こし」は水分量・ゆで加減・こねの
のし方で調節可能の講義が脱サラ転業主人のサービス。
本願寺住職に味を褒められ、御用達になったのも自慢の一つ。
陶芸村天心庵・洗心亭（0778-32-2235）も経営。

現在のお店：八幡







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２６位
・一休庵　　福井市二の宮5-7-10　　TEL　0776-27-5751

（コメント）
　京福三芦線沿いで福月公園近くの新しい店。
色の黒いつなぎゼロの腰の強いそば。
味もOKでゆでたてでないとボロボロ切れるとのこと。
ミューニコーヒー、抹茶以外はすべてそば一本槍のユニークさ
に感あり。大根おろしもピリッとよくきき、
お茶室もよくつかわれるとのこと。
２０代式守伊之助の色紙があった。

現在のお店：閉店

２７位
・森林食堂　　武生市五妻町　　TEL　0778-24-2888

（コメント）
　のど越しのよい３・７のそば、その分だけ「こし」が不足気味。
鰹節の本けづりの味はそば味を引き立てている。
「おろしそば」より「手打そば」の方が価格安。
手打は費用少ないが、おろしは組合より仕入れ故とのこと。
その意気は買うべきだが、注文を間違えると、
本物の味を味わえないのが欠点。

現在のお店：お食事処　森林


２８位
・池田ふるさと道場　　池田町土合皿尾

（コメント）
　つなぎはじねんじょ粉のみ、素朴な味は合格。
１０回入門で免許皆伝。

現在のお店：ふるさと道場

２９位
・村百　　鯖江市旭町2-1-23　　TEL　0778-51-3162

（コメント）
　鯖江駅近くで、老夫婦二人の手打そばはいける味。
だしが少し甘いのが気になるが、鯖江ではトップクラス。
創業が明治２５年という貫禄をみせていた。

現在のお店：旨み処一笑？（現在は居酒屋）


３０位
・定　　武生市京町3-4-43　　TEL　0778-22-0239

（コメント）
　２・８の味か、まあよい、総社眞横での営業は紙も認める味？

現在のお店：ギャラリー店？

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３１位
・今庄そば道場

（コメント）
　町営のなば道場のはしり。「じねんじょ」をつなぎに味も標準。
ＰＲが過ぎて観光的になりすぎている。

現在のお店：今庄そば道場


３２位
・めん房新月亭　　朝日町西田中　　TEL　0778-34-0981

（コメント）
　客はすべて座敷に上がる。
古い店で味わいがある。色紙多数。
味はまあまあのレベル。

現在のお店：めん房新月亭

３３位
・風りん亭　　福井市新田塚1-70-32　　TEL　0776-21-6223

（コメント）
　「特上おろしそば」は合格味だが、「おろしそば」は色も異なり
こし、ねばりとも不足で、１５０円の差をみせていた。
厚生大臣認定（S61.3)の麺料理専門店調理師証を掲げて
腕に自負がある証か。こね。包丁きりすべて手作りがうたい文句。

現在のお店：風りん亭

３４位
・越中きり山　　三国町北本町1-3-5　　TEL　0776-81-2774

（コメント）
　福井で越中とはと問えば、越中八尾（小原節）の出身で、
３０年のキャリアーとのこと。
手打で２・８位（？）の味も合格。
おろしそばはしぼってカスを除くのが三国流おろしと唄い
ピリッとした小気味よさがあった。

現在のお店：閉店


３５位
・あじみ亭　　福井市四ツ居20-10（グレンシェストビル１Ｆ）
ＴＥＬ　　0776-52-1106

（コメント）
　手打そばを唄い、素人じみたサービス。
店構、味は合格。
みやま出身のそばやとして独自の立場を期している。

現在のお店：その字






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